名人名廚名食方——盛惠六百大元的碟頭飯
內容簡介:黎汝森入行逾四十年，人稱森哥，曾於香港富豪鄭裕彤的酒樓任總廚，後來與人合作開辦東湖海鮮酒家，招呼過的富豪無數，更要為各位大老闆度身訂製特別菜式，身經百戰。本書分享森哥入行四十多年的奇事趣事之餘，更公開其富豪廚房的食譜，以及烹調的竅門，食譜有貴價食材如鮑魚的製法，亦有簡單如煮粥的心得。 香港最頂級的富豪，最愛吃的不是鮑參翅肚！東湖創辦人之一黎汝森縱橫飲食界四十多年，招呼過無數富豪，熟知各大老闆的喜好，原來香港首富李超人，平時最愛吃家鄉菜，胃口不佳時會吃以老鼠斑起肉製作的潮式泡飯；彤叔則偏愛家鄉順德菜，雞蛋焗魚腸是至愛；鄧肇堅爵士有一款爵士專享的哈密瓜陳皮響螺豬??湯；森哥將當年故事娓娓道來，還將四十多年的入廚心得全部公開。
ISBN:9789881360175
語言:繁體中文
作者:黎汝森
作者背景:黎汝森 縱橫飲食界四十多年，由廚房雜工做到酒樓老闆，人稱森哥，是東湖海鮮酒家的創辦人之一，2010年結束東湖榮休，現時享受退休生活，並將多年所見所聞以及入廚心得寫成此書。
