素食是非
Synopsis:「作者以不同角度，加入有趣的題材，讓讀者在短時間內吸取更多的知識，提高對素食的興趣。作為多年素食者謹此把這書推介給所有讀者。」香港港安醫院膳食及營養部主管註冊營養師（美國）黃志榮本書的兩位作者均為香港專業教育學院（IVE）的講師，她們一位是註冊營養師，另一位是註冊營養學家，因工作關係接觸不少素食者，發覺當中不少對均衡素食一知半解，跟「識食」仍有一段距離。本書透過營養科學的角度，以科學文獻分析素食者營養所需，解答素食迷思。此外，亦會針對不同類型的素食人士，提供飲食建議，又會找出烹調、儲藏蔬果的最佳方法，探索不同食物中的營養成分，並設計多個色、香、味及營養俱全的素菜食譜，讓素食者掌握「識食」的第一步。
ISBN:9789887737452
Language:Traditional Chinese
Author:英國註冊營養師雷嘉敏、英國註冊營養學家麥詠羚
